李时珍。
红糖传之于中医古籍，唐《新修本草》中在“甘蔗”条下有如下记述“取法以为砂糖，甚益人”；公元1596年，李时珍撰著的《本草纲目》中“砂糖”条下记载：砂糖“和脾缓肝”“补血，活血，通淤以及排恶露”。
据资料记载，一千克红糖含钙900毫克、铁100毫克，而钙、铁又是人体必需的矿物质与微量元素；2000年在全国营养学术会议上，笔者报告了有关研究结果：用原子荧光光谱仪测定，发现红糖含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能；红糖含蔗糖百分之九十五左右，颜色呈暗黄色至红棕色，是用我国传统工艺生产的糖，现多产于浙江、广西、云南、贵州一带。
1.在服用红糖姜茶，选用老姜的；具有着温中止呕以及散寒等多方面作；对于身体的虚寒症以及宫冷痛经有很好的效果；
2.红糖姜茶，又名生姜红糖、姜汁红糖，指的是生姜和红糖按一定配比制成的产品；从古到今，医书上以及保健书上都极力推荐生姜的保健功效。
1.补血活血的功效，可治疗痛经或受寒腹痛；
2.有效地疗虚进补，适合老年体弱与大病初愈者；
3.润心肺治疗肺热咳嗽，心肺及大小肠热；
4.美容护肤，减少色斑；
5.增加能量，活络气血，加快血液循环；
6.保护胃粘膜和防御抵抗有害因子入侵，营养丰富的红糖炒鸡蛋具有增强体质的功效。