西红柿鸡蛋揪面片的做法：
1.在面粉中加入清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发；
2.西红柿洗净切块，姜蒜切片，木耳用清水泡发后切丝，香葱切碎；
3.将鸡蛋打散成蛋液，倒入料酒混合均匀后热锅凉油划烧成蛋碎盛出备用；
4.洗净锅后烧热注入油，5成热时加入姜蒜片炒香后倒入西红柿块，调入盐、糖、生抽，翻炒至起沙；
5.加入木耳丝继续翻炒后，注入三分之二满的沸水，大火烧开；
6.将醒发好的面团两面撒少许面粉后擀成方形的薄片，用刀横向划条纹后，用手拿起其中一条，揪成约5厘米长的面片；
7.将番茄汤调制中火，加入蛋碎后保持微微沸腾的状态，将揪好的面片放进汤里，用筷子轻轻搅拌一下；
8.全部面片揪进去以后开大火约30秒熄火，淋入香醋，加入香葱碎即可。
材料：面粉、鸡蛋、盐、味精、酱油、醋等。
步骤：
2.将水烧开，水量多少视锅的大小而定。
3.水烧开后快速放入面糊。
4.将鸡蛋打入碗里搅碎，根据个人口味放置调料，并且迅速加入锅中。
5.用筷子不断搅拌，等待约5分钟后，出锅。
6.将面汤乘出后，加入少许辣椒即可食用。
鸡蛋面材料:鸡蛋面、西红柿2个、鸡蛋1个、葱少许、盐少许。
做法:
1.鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，葱。
2.西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。
3.锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。
4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。
5.另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。
6.用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁。
有些柿子可能品种不太一样，不出汁的柿子可以加点水就好，不过还是建议用水分足的柿子来做这个面条，口感会好一些。
7.出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。
8.加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可。