1．做法准备原料： 鸡蛋炒面3袋，广式香肠6根，切成碎粒，胡萝卜丝，葱丝，洋葱丝，酱油 ；2．将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟；3．将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油，约1―2勺，3―4分钟后即出锅备用；4．将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
1. 准备土豆一个，圆葱半个，香菜100克，均洗净备用。
2. 土豆切成丝，用水洗净去淀粉，控水，香菜切成约3厘米的小段，圆葱切丝，备用。
3. 锅内倒油，烧至七成热将土豆丝放入锅内炸约5分钟左右，炸好的土豆丝捞出控油备用。
4. 将炸好的土豆丝，以及圆葱丝香菜丝均倒入盆中，加一小勺盐，一小勺味精，搅拌均匀装盘即可。