所需材料：
- 海带丝 500 克
- 黄豆 150 克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 1 升
- 冰糖 适量
- 盐适量
- 纯净水 适量
步骤:
1. 将海带丝用清水泡软，洗净后切成小段。
2. 将黄豆用清水煮熟，捞出备用。
3. 将生姜、大蒜切成末，加入酱油、冰糖、盐混合备用。
4. 将海带丝和黄豆放入酱汁中，搅拌均匀。
5. 将酱汁倒入容器中，放入冰箱冷藏 2 天左右，待咸菜腌制入味即可享用。
一般来说，海带鸭汤需要使用干海带，也就是经过干燥处理的海带。干海带比较容易保存，而且可以在烹饪前进行泡发，非常方便。
在泡发海带时，可以将海带放入清水中浸泡 2-3 小时，然后将海带捞出，用清水冲洗干净，再放入锅中煮 15-20 分钟即可。
可以吃。
如果海带上面黏液只有少量，并且没有出现异味等变质的情况下，多数能吃。此时海带上面的黏液是海带本身带有的物质，可能是海带的分泌物，不会影响海带本身的营养成分，吃了还是能补充部分营养，并不含有其他有毒成分，不必太多担心。