西藏牦牛终身无劳役，逐水草而居，野生散养，其肉质细嫩，味道鲜美。

西藏牦牛肉的营养价值非常高，富含蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素，尤其是富含人体所需的血红蛋白和铁元素，具有显著的补血效果。