材料：
鸡蛋4个，细砂糖75克，低筋面粉120克，泡打粉2克，植物油适量
步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖。
2. 用电动打蛋器将鸡蛋和砂糖搅拌均匀，至颜色变浅、体积增大。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀，不要过度搅拌以免面糊起筋。
4. 加入适量的植物油，拌匀后倒入模具中。
5. 蒸锅内放入适量水，烧开后转小火，将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸约20分钟。
6. 插一根牙签进入蛋糕中心，如果拔出时没有粘附物即表示熟透。
7. 取出放凉后即可享用。
注意：在拌面糊的时候要轻柔，避免出现面疙瘩；蒸蛋糕的时间根据模具大小和火力来调整，建议使用中小火蒸制，以保证蛋糕内部完全熟透。
蛋黄莲蓉月饼是一种传统的中秋节美食，口味独特。蛋黄莲蓉月饼的外皮通常是酥皮或者馅饼皮，内部则是以莲蓉和咸蛋黄为主要成分。莲蓉是由莲子磨成的馅料，具有细腻的口感和甜度，而咸蛋黄则为整个月饼增添了一种咸香的味道。蛋黄莲蓉月饼的口味属于甜咸相间，融合了莲蓉的甜美和咸蛋黄的咸香，给人一种独特的味觉享受。
蛋黄蒸糕是一款简单又美味的传统糕点，以下是制作蛋黄蒸糕的步骤：
材料：
- 鸡蛋 4个（只取蛋黄）
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 100克
- 玉米淀粉 20克
- 牛奶 80毫升
- 植物油 30毫升
- 香草精 几滴（可选）
步骤：
1. 准备一个蒸锅，水开后将蒸盘放入锅中，保持微沸状态，用来预热蒸盘。
2. 蛋黄放入大碗中，加入细砂糖，使用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
3. 将牛奶和植物油混合后，慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边快速搅拌均匀。
4. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，分批筛入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀，直到没有干粉。
6. 预热好的蒸盘取出，将面糊倒入蒸盘中，轻轻震几下，排出大的气泡。
7. 盖上盖子，用大火蒸约40分钟，蒸的过程中不要开盖，以免蛋糕塌陷。
8. 蒸好后，关火静置几分钟，然后打开锅盖，取出蛋黄蒸糕，放凉即可切片享用。
注意事项：
- 打发蛋黄时，要确保糖完全溶解，蛋黄糊细腻光滑。
- 筛入面粉时要轻柔，避免消泡。
- 蒸好的蛋黄蒸糕最好趁热脱模，冷却后更加松软。