吕小厨香菇牛肉酱的做法如下：首先，将新鲜的香菇切成薄片，牛肉切成丝。
然后，将香菇和牛肉分别用生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。
接着，热锅加入适量油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色，再加入香菇继续翻炒。
随后，加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟，使香菇和牛肉入味。
最后，加入适量的酱油、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。这道香菇牛肉酱色香味俱佳，口感鲜嫩，适合搭配米饭或面食食用。
原料：
中筋面粉500克、水300克、食盐适量、油适量、香油适量、芝麻适量。
制作步骤：
1. 将中筋面粉倒入大碗中，慢慢加入水并不停地搅拌，直到面粉完全吸收水分成团；
2. 对面团进行揉捏，直到面团表面光滑，并形成一个柔软的面团；
3. 将揉好的面团分成小团，擀成薄饼，适当撒上食盐和芝麻；
4. 在平底锅中加入适量油，烧热后将饼放入锅中煎至金黄色；
5. 在煎饼过程中，用勺子轻抖煎饼的边缘，让煎饼更酥脆；
6. 煎好的煎饼取出，涂一层香油，再次撒上一些芝麻即可。
1.将虾洗干净，用剪刀将虾的胡须剪掉，然后用刀将虾背切开，并且用牙签将虾线挑出扔掉，再次用清水冲洗一下虾，尤其是虾线将其冲干净，然后将葱蒜切沫，姜切片，切点小米椒备用
2.将冲洗好的虾沥干水分或者用吸水纸将表面的水分吸干，然后在虾上面均匀的撒些淀粉，并用手拍一拍拌一拌，尽量使每个虾的表面都裹上淀粉然后放一旁备用
3.锅中加入较多的油，开大火烧至五成热时，将裹着淀粉的虾倒入锅中，稍微用铲子将虾分散，以免粘在一起，然后开小火煎炸大虾，炸至虾的两面呈现金黄色即可捞出，继续加热油至七成热，将虾再次倒入复炸20秒即可捞出
4.将炸好的大虾稍微沥下油，锅中再留少许底油，微微加热后将切好的葱姜蒜，花椒倒入爆香，直到香味出来后将炸好的大虾倒入锅中翻炒一下，然后放入适量的生抽老抽，蚝油，干辣椒和老干妈
5.继续用锅铲翻炒1分钟左右倒入大概100毫升的水，然后盖上锅盖将水煮沸，再用锅铲翻炒一下，直到水分差不多烧干了即可出锅，根据自己喜好可以撒些葱花和香菜在上面就可以出锅了。