伍仁月饼：温度最好上火在220度左右，底火约150-180度；蓉馅月饼：温度要适当高一些，面火约为250度，底火不变；之后二者再用中高火烤20分钟左右，中间取出一次，再刷一遍蛋汁，这样美味的月饼就烤好了。