家庭中使用的冰箱，冷冻室的温度一般都在零下18℃左右，而这个温度只能在一定的

、营养成分以及它的新鲜度，但却阻止不了食物营养成分逐渐的损失和品质缓慢的恶化。

专家告诉我们，肉类食物在冰箱中冷冻的时间越长，脂肪氧化的可能性就越大，而脂肪氧化过程中会产生轻度氧化物和羰基化合物，这两种物质可是对身体非常有害的。

所以，在冰箱当中冷冻的鱼和肉，最好不要超过两个月，要不然您便享受不到食物原有的美味和营养了。

吃了冻了一年的肉有什么后果：

1.影响食欲，变质的肉食用之后会有“蛤味”、变味等情况，食用之后会影响食欲；

2.被细菌寄生的肉食用之后可能会出现饮食不当，导致拉肚子的情况。