1999年农历十一月初三对应的是公历的12月21日。农历十一月初三即为农历十一月的第三天，根据对应关系可转换成公历日期。此天通常是冬至节气，是中国传统重要的节日之一，人们会家人团聚吃饺子、喝汤圆等食物，庆祝冬季的到来，祈求新的一年风调雨顺、国泰民安。在这一天，家家户户都传统性地会吃冬至水饺，一家团聚共度这个团圆美好的节日。