用料：鸭肉750克、马铃薯丁200克、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量、香叶适量、红糖适量。

做法：

1.将鸭子洗干净剁成小块；

2.用水焯去除血水；

3.葱、姜、蒜切好备用；

4.土豆去皮切成滚刀块；

5.锅里放油，放入红糖，炒化；

6.倒入焯好的鸭子，快熟翻炒，使之均匀的上色；

7.依次放入所有的调料；

8.加水中火炖，水沫过鸭子肉即可；

9.鸭肉炖烂之后，把切好的土豆放进去，再炖10分钟即可。