要避免肠粉粘在托盘上，可以尝试以下几种方法：
1. **使用合适的托盘**：选择具有良好防粘性能的托盘，如不粘涂层或硅胶材质的烤盘。这样可以减少肠粉与托盘表面的摩擦，降低粘连的可能性。
2. **适量润油**：在使用托盘之前，可以在托盘表面轻薄地涂抹一层食用油，再将肠粉倒入。这样可以形成一层保护膜，减少肠粉与托盘的直接接触，降低粘连的发生。
3. **控制水温和浆水浓度**：在蒸肠粉的过程中，确保水温不要过高，以免肠粉过快凝固而粘在托盘上。此外，浆水的浓度也要适中，过浓的浆水会增加粘连的可能性。
4. **调整蒸制时间**：注意蒸制时间，不要让肠粉在托盘上过久，否则容易粘连。一般来说，当肠粉表面开始凝固，但内部仍然稍微有些湿润时，就可以取出肠粉，避免过度蒸制导致粘连。
5. **使用防粘纸或油纸**：在托盘表面铺上一层防粘纸或油纸，然后再放置肠粉。这样不仅可以减少肠粉与托盘的直接接触，还可以方便取出肠粉，避免粘连。
通过以上方法的合理组合和调整，可以有效地减少肠粉粘托盘的情况，制作出更加完美的肠粉。
这个因人而异，无法一概而论。
但就我的个人口味而言，我更喜欢吃肠粉。
原因是，肠粉是一道广东地区的传统美食，以细腻的粉皮包裹着鲜美的肉质或虾仁，搭配甜辣的调料和豆浆，口感清香软嫩，味道鲜美。
而包子则是一种北方的特色小吃，以酥松的面皮包裹着香气四溢的馅料，口味比肠粉稍微沉重一些。
当然，每个人的口味不同，也有可能喜欢包子的味道。
不是，广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用 的制作工具不同，所以导致做出的口味都不相同。
布拉肠粉艺广州西关的尤为出名，它是以品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉，再添加澄面、粟粉和生粉)。
抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料!