答案是；割香菇的意思是收获香菇。

香菇，又名香菌、花菇、香蕈、香荤、香信，俗称中国蘑菇。类脐菇科木菇属 真菌。主要分布于北半球的温带到亚热带地区，主要分布区集中在亚洲各国，如中国、日本以及朝鲜半岛等地。在菲律宾、越南、泰国、新西兰等地也有分布。