西红柿、柿子椒之类放入冰箱最多可以保持10天左右，绿叶的蔬菜5天左右。

尽量敞口放置，保证蔬菜的呼吸。

被冰冻的绿色植物营养大大缩减了，所以冻藏三天以内为佳。

炒好了的蔬菜，最多存放1天。

存放蔬菜时，冰箱的温度应调节在4至5度为佳，在家用冰箱有光波保鲜的情况下，放带叶子的蔬菜不会鄢，但时间不宜过长。

为了延长蔬菜的保鲜时间，可以利用旧报纸，将叶片喷点水，然后利用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱冷藏室，可以有效的延长保存时间，留住新鲜。

购回的新鲜疏菜如果太脏，将虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，忌浸泡。

在超市买的菜，菜本身会非常干，需要撒适量水，不宜多，水多会造成腐烂。

然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口时留点呼吸口，让它能呼吸，这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发。

另外绿叶青菜在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。