冰箱冷藏室的温度一般是5°C左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会因受到抑制而变得缓慢，一般2天以内是可以吃的，超过三天则不能吃了。

如果煮的饭剩的太多，预计两天吃不完，建议放凉后，用碗分装并用保鲜膜封口，放到冷冻柜冰冻起来。

冷冻柜的温度通常都是0°C以下，通常两周都不会变质，但建议一周内食用完。

放冰箱保存的方法：吃不完的剩饭放冰箱的时候，最好用浅口的碗装好，并且用保鲜膜封口，浅口碗能保证剩饭冷却更快，冰冻的温度更均匀，密封则能避免食物串味。

剩饭从冰箱拿出后一定要加热才能吃，需要通过高温杀菌。

忌反复加热和冷藏剩饭，剩饭从冰箱取出来后就不要再回冰箱了，如果估计一次吃不完，就少拿一点。