第一步 准备好材料：青辣椒、面粉、鸡蛋、蒜、盐、油。
第二步 先将青辣椒切成小片备用。
第三步 取少量面粉在碗中，然后加入鸡蛋和水搅拌成面糊。
第四步 将辣椒放入面糊中拌匀。
第五步 锅烧热放油，油烧热后放入蒜爆香，再放入辣椒翻炒。
第六步 炒至面粉变得金黄后，加入适量盐调味即可出锅
山东油炒面粉是一道地方特色小吃，其制作方法简单明了。首先将面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水，揉成面团。
接着将面团搓成长条状，切成小块。
将锅加热，倒入适量油，等油热了后，放入面团小块，用铲子不断翻炒。当面块炒至金黄脆香时，即可捞出盛入碗中，撒上适量盐、辣椒粉、芝麻等调料即可食用。制作的过程需要不断翻炒，要火候适中，炒至面块均匀金黄色即可，是山东地方美食，值得一试。
炸麻叶
炸麻叶经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，可以说是山东人过年期间最喜欢的小零食之一。
炸豆腐
炸豆腐，即把豆腐切成小块，入锅炸制，炸好的豆腐外脆里嫩，鲜香可口，可拿来当零食，也可作为春节饭桌上的食菜使用。
炸酥肉
炸酥肉是我国各地家庭餐桌都常见的一道家常菜，制作比较简单。一般炸好的酥肉是撒上椒盐、辣椒面或者搭配番茄酱食用，一时吃不完的剩肉回软后，正好能下锅炖，一菜两吃。
炸麻花
炸麻花，即是将面粉和白糖揉成团，做成型后放油锅里面炸一会儿，出锅即可吃，香脆可口。
炸藕盒
炸藕盒是山东家庭过年必备的年夜菜，也是一道非常传统的下酒小菜。刚出锅的炸藕盒味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩，咬一口在嘴中，藕脆爽口、肉香四溢，地道美味。