根据《苏州市市容环境卫生管理条例》的规定，居民楼下开餐饮店必须符合以下要求：
1. 确保营业场所不影响周边环境和居民正常生活；
2. 确保卫生状况良好，饮食安全有保障；
3. 对餐饮垃圾进行分类储存和处理，不得随意倾倒；
4. 严格控制噪声和异味污染，不得妨碍周边住户的安静生活。同时，开业前需要申请相关审批手续，听取周边居民的意见和建议，并接受相关部门的监督和检查。若违反规定，将会受到处罚。
苏州的山上有可能有青头菌。
青头菌是一种常见的野生菌类，广泛分布于我国南方地区，通常生长在夏季的雨后，在针叶林或混交林地上散生或群生。
然而，苏州的山上是否真的有青头菌，还需要根据当地的生态环境和气候条件来判断。如果你想确认苏州是否有青头菌，可以查阅当地的植物图鉴或者咨询当地的植物专家。