蕉在不同的地带成熟的季节都大不相同。在热带地区，香蕉全年都可以丰收，而在亚热带地区，香蕉在夏秋季成熟。若香蕉在春季种植，则会在11月-12月之间成熟，在秋季种植，则会在下一年的12月成熟。
青香蕉的周围放一个熟透了的水果，尤其以木瓜，苹果较好，因为熟透的水果含有大量的乙烯（无毒）可以催熟青香蕉。
1.放到米缸里，香蕉周围包着米2。用袋子装着香蕉。周围放熟透的苹果
可以吃。
香蕉柄发白长白毛，应该不是发霉，因为香蕉就属于存在这种现象容易熟透的东西，香蕉柄出毛，不等于香蕉肉变质，就是香蕉皮岀现黑斑点，也不影响香蕉肉质，证明熟透了，需要赶紧吃掉，所以是可以吃的，不用担心，但如果肠胃不好，还是要少吃香蕉。