至于小红烧肉的正常颜色应当是红亮油润的色泽。由于使用了酱油和糖来上色，肉块通常呈现出深红或棕红色，表面略带光泽，并且在烹饪过程中会吸收油脂，使得肉块看起来油润光亮。

此外，红烧肉在烹饪过程中会经过炒制和炖煮，这也会使肉的颜色更加均匀和加深。