红汤火锅是一种辣味比较浓郁的火锅，适合搭配一些比较清淡但口感鲜美的汤水或饮料来中和辣味。比如可以选择清爽的绿茶、冰镇啤酒或者酸甜可口的柠檬水。同时，火锅过程中也需要补充足够的水分，适量喝一些温开水或者凉白开也是很好的选择。总之，选择适合自己口味的饮料，既能解决口干舌燥问题，又能让整个用餐过程更加的愉悦。
红烧肉辣嗓子的原因很可能来自于其中的调料，尤其是辣椒。红烧肉是一道以猪肉为主要食材，并使用多种调料烹制而成的传统中国菜肴。
其中常使用的辣椒是一种能刺激味觉神经的食材，会产生辛辣的味道，可能会刺激到喉部，导致辣嗓子。
此外，如果红烧肉的辣味过于强烈，可能也会导致口腔和喉部的不适感。因此，我们在食用红烧肉时，应该根据个人口味适量调整辣度，以免影响到食用体验。