不建议将蛋糕里面的白糖直接替换成麦芽糖，因为两者的甜度和溶解性不同，可能会影响蛋糕的口感和质地。麦芽糖相对于白糖具有更浓厚的麦芽味，会改变蛋糕的味道。如果想尝试使用麦芽糖来代替白糖，建议适量减少用量，并进行适当的调整配方，以确保蛋糕的口感和质地不受影响。最好在小批量制作中进行试验，以找到最佳的配方比例。
做的蛋糕中一般都会放牛奶
还有奶油之类的东西。让做出来的普通蛋糕松软可口的味道。才会有浓郁的甜香奶香味。很多的蛋糕中都会放牛奶。
要让蛋糕蓬松，通常需要添加发酵剂，如泡打粉或苏打粉。这些化学物质在与液体反应时会产生气泡，从而帮助蛋糕在烘焙过程中膨胀。
此外，打发蛋白或蛋黄也是关键，通过高速搅拌使空气被困在蛋白霜中，形成泡沫结构，为蛋糕提供轻盈的质感。
有时，还会使用发酵酸，如酸奶或白醋，与泡打粉一起作用，以增强蛋糕的蓬松度。