用料
猪肉糜 100克
土豆 一个
五香豆腐干 1块
辣豆瓣酱 1勺
老抽 1勺
生抽 1勺
白糖 半勺
细面条 两人份
青菜 1颗
食盐 少许
葱姜蒜 少许
步骤 1
炒锅内放适量植物油，加热后放入新鲜或室温解冻的猪肉糜，略炒散后加入一勺料酒，待肉糜变色后即可盛出。
步骤 2
土豆、香干切小丁，葱姜蒜切末。炒锅内重新放油（比平时炒菜多放一些），油热后放入葱姜蒜煸香，再加入土豆和香干翻炒。随后倒入刚才炒过肉糜炒匀，依次加入豆瓣酱、老抽、生抽各一勺，以及半勺白糖。翻炒片刻后加入一碗清水，水量需没过锅里的菜。开中小火煮至土豆软烂即可出锅。
步骤 3
锅里重新放水将面条（通常是细面，其他的也行）煮熟捞出，然后将青菜放入水中烫熟捞出放入面碗。锅内重新放水或高汤，水开后放入少许油、盐和生抽，视各人口味放点葱花或香菜。然后倒入面碗中。
步骤 4
把辣肉浇头浇在面上，就可以开吃啦。
猪肉浇头面是一道地道的中国面食，做法简单，口感鲜美。首先，将猪肉切成丝，用料酒、盐、酱油、姜蒜腌制30分钟。
将蔬菜（青菜、香菜等）切好备用。
热锅冷油，放入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色，放入蒜末、辣椒酱炒香，加入适量的水和酱油煮沸。
最后，将蔬菜放在煮好的面条上，浇上煮好的猪肉浇头即可。无论是家庭还是餐厅，这道猪肉浇头面都是大家喜欢的美味食品。
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把豆腐切成块，这个可以根据个人喜好，可大可小，我自己比较偏好中等大小的，因为太小块容易煮烂，太大块吃的时候不太方便。
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海带洗净，切成小条，个人比较喜欢吃略厚的海带，吃起来嚼劲比较大，很有味。
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猪肉半斤或一斤，看你家里来的人多少来定，猪肉切成片。
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炒锅放入食用油，油开，放入猪肉片翻炒。
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然后加入适量食盐，为的是让猪肉有盐味，再加入适量酱油，开始大火炖。
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炖上五分钟猪肉片，然后，把豆腐放进锅中，搅拌均匀，开始翻炒，炒上七八分钟，让豆腐略略炒熟。
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然后，再放入海带，搅拌均匀后，再加入适量水，接着大火炖。
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炖上十五分钟，差不多就熟了，加入适量食盐，就可以出锅了。
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特别下饭，就上一个馒头吃，简直就是人间美味了。