冷藏保存：将猪皮清洗干净，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室中，保存时间约为3-5天。
冷冻保存：将猪皮清洗干净，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻室中，保存时间约为3-6个月。
腌制保存：将猪皮清洗干净，用盐、胡椒、花椒等调料腌制入味，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室中，保存时间约为1-2周。
真空保存：将猪皮清洗干净，用真空包装机抽真空，然后放入冰箱冷藏室或冷冻室中保存，保存时间约为3-6个月。
不属于绿通。绿色通道是用于特殊情况下的紧急救援车辆、特定人员及其随从车辆、特定货物运输的快速通道，以尽可能减少时间和路程消耗，满足特殊情况下的紧急需求，保障人民生命安全和国家重要利益。
而鲜猪头的运输不属于紧急救援、特定人员和货物，不具备绿通的特殊性质和条件。因此，鲜猪头走高速不属于绿色通道。
1、把酱猪耳朵切成丝，尽量切得细一点。
2、把尖椒切成丁；香菜和蒜切末。如果是拌两个猪耳朵，放一个尖椒，一颗香菜和4瓣大蒜。
3、放入一勺韩国辣椒酱。
4、倒入少量的生抽（推荐用生抽啊，普通酱油也可以但是影响菜的颜色）。
5、放入一小勺鸡粉提味，没有可以不放。
6、添入一勺盐，盐的量要少，因为鸡粉，酱油和辣椒酱都是咸的，如果你口淡，不放盐也可以。
7、放入一勺辣椒油。
8、把所有的调料都拌匀，这道尖椒韩酱拌猪耳就做好了。