中越划界是指中国和越南之间的陆地和海域划界，主要涉及南海和北部湾。该划界存在争议，尤其是在南海岛屿上。而中法划界则是指中国和法国之间的海域划界，主要涉及南海的东部海域。中法划界是通过双边谈判协商达成的，比中越划界更为友好和顺利。此外，中法划界涉及的海域较小，争议相对较少。
中越划界和中法划界的不同在于，中越划界是在两国之间进行的划界，而中法划界是在中国与法属印度支那之间进行的划界。此外，中越划界是在1979年进行的，而中法划界是在1887年进行的，历史上相隔较久。在划界过程中，中越两国的利益关系和历史纠葛比较复杂，而中法划界则相对比较顺利。因此，两者的划界过程和结果也存在着巨大的不同。