橄榄核泡酒制作过程中，炒核的环节非常重要。一般情况下，需要将橄榄核炒至发黑，表面微微有点焦味，但不能过度烤焦。这样可以使橄榄核的香味充分散发出来，并且有利于提取其营养成分。炒核的时间不宜过长，以防过度烤焦影响口感和品质。此外，加入适量的糖和白酒也是关键步骤。总之，炒核要把握好火候和时间，这样才能制出酒质更佳的橄榄核泡酒。
河北和苏州的橄榄核在某些方面存在一些差别。总体来说，河北的橄榄核在产量和制作技艺上与苏州的橄榄核有所不同。
首先，河北的橄榄核产量较大，这与河北地区适宜种植橄榄有关。然而，虽然河北的橄榄核产量大，但其质量却不如苏州的橄榄核。这主要是因为河北的橄榄核在制作技艺上相对落后，缺乏精细的雕刻技艺和打磨工艺。
相比之下，苏州的橄榄核以精雕细琢、制作技艺精湛而著称。苏州的橄榄核制作历史悠久，传承着传统的雕刻技艺和打磨工艺。因此，苏州的橄榄核在质地、色泽、形状等方面都表现出更高的品质和艺术价值。
此外，河北和苏州的橄榄核在品种和风格上也存在差异。河北的橄榄核以普通品种为主，而苏州则以种植优良品种为主。因此，苏州的橄榄核在品种上更加丰富，品质也更加优良。同时，苏州的橄榄核制作技艺也更具传统性和文化底蕴，其风格更加细腻、精美，具有较高的艺术价值。
总之，河北和苏州的橄榄核在产量、制作技艺、品种和风格等方面存在一定差异。苏州的橄榄核以其精湛的制作技艺和优良的品质而受到更多人的喜爱和追捧。
橄榄核小尺寸贵的原因有以下几点：
1. 原料稀缺：小尺寸的橄榄核原料相对较少，因此成本较高。
2. 工艺难度大：小尺寸的橄榄核在雕刻时需要更加精细的技艺和更高的难度，因此制作成本也相应增加。
3. 市场需求大：小尺寸的橄榄核手串受到很多玩家的喜爱，市场需求量较大，而供应量相对较少，因此价格较高。
4. 收藏价值高：小尺寸的橄榄核手串由于其精致小巧的特点，很适合作为收藏品，因此价格也相应较高。
总之，橄榄核小尺寸贵主要是由于原料稀缺、工艺难度大、市场需求大和收藏价值高等原因综合作用的结果。