1，选择五花肉：首先选择一块肥瘦相间的五花肉，肥多瘦少的比例最佳，这样煮出的肉不会过于油腻。
2，清洗五花肉：将五花肉清洗干净，去除表面的杂质和毛发。
3，腌制五花肉：将五花肉放入容器中，加入蒜末、姜末以及所有腌料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏室腌制至少3小时。
4，炸制五花肉：将腌制好的五花肉均匀涂抹上一层地瓜粉放入预热的油锅中，以中小火炸约100秒，随后捞出并沥干油份。
5，第二次炸制五花肉：将油锅再次预热至170℃，然后将炸过的五花肉以大火炸约5秒，迅速捞出并沥干油份。
6，烹饪五花肉：将五花肉放入锅中，加入糖色和其他调料进行煮制，直至肉质变得柔软且有弹性。
7，制作成品：五花肉煮好后，可以根据个人口味添加其他配料，如梅菜、盐菜等，用于制作各种菜肴，如梅菜扣肉、三鲜红肉火锅等。