1.猪排骨洗净血水，砍成块。

2.锅放水烧开，倒入排骨焯一下，捞出洗净血水备用。

3.炒锅烧热放少许油，放入八角、桂皮、香叶、姜炒一下，倒入排骨翻炒几分钟至排骨表面出油，再放腐乳和腐乳汁50ml。

4.放水淹平排骨，放料酒，焖煮开，移入高压锅，煮15分钟。

5.打开锅盖后大火收汁，装盘。