春分适合吃主食是韭菜，春分时节值得一吃的还有韭菜。韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高,有大量膳食纤维,能促进肠胃蠕动。

另外,韭菜特殊的辛辣香味来自于其含有的异硫氰酸盐,有抑制多种细菌的作用。