1、白灼虾：选用活虾是最好，锅中烧开水，加葱段和姜片，加盐，加酒，水烧开，把虾放进去煮，水开后继续煮两分钟，熟虾装盘。一道美味的白灼虾就做好了。蘸料：1、蒜蓉酱加生抽，2、蒜蓉加生抽，3、芥末加生抽等等，可以根据自己的口味调制蘸料。
2、椒盐虾：挑选的虾是中小类型的最好，太大不入味。将虾剪去虾须和虾刺，去除虾线后洗净备用。尖椒切小沫，洋葱洗干净后切末备用。锅中大火烧清水，焯熟海白虾，捞出后滤干水。大火烧至油温七成热，将焯好的海白虾用淀粉拌匀，放入油中，炸酥捞出。锅加油烧至七成热，加入盐、胡椒粉，小火烧热后做成椒盐，此时放入洋葱沫，尖椒沫。炒香后放入海白虾，大火翻炒几下，最后将虾出锅装盘即可。
1. 西兰花洗净后切成小朵。
2. 烧开一锅水，放入适量盐和食用油，将切好的西兰花焯烫至变色后捞出沥干水分备用。
3. 准备一个大盘子，将焯好水的西兰花整齐地码放在盘子上。
4. 取一个小碗，加入蒜末、生抽、香醋、鸡精、白糖、麻油等调料调成汁，均匀倒在西兰花上即可。
注意事项：
1. 西兰花焯烫的时间不宜过长，否则会影响口感。