用坛子存放。
专业的酒厂把酒生产好后以大坛子存放，把坛子密封起来。
放入深窖储藏。
用坛子装好密封后选择深窖储藏，存在一百米以下的地窖中有利于白酒的自然老熟。
存放时间。
一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算上真正的陈酿好酒。
封口。
对瓶口处给予封闭处理，一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严，用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧或者用泥把瓶口封起来储藏。
1.原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。
根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占百分之六十以上；
3.蒸煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵；
4.蒸酒：发酵成熟的醅料称为香醅，含有极复杂的成分。
通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。
白酒的洞藏一般是指将白酒储藏在山洞或地下酒窖中，以促进白酒的老熟和品质提升。以下是洞藏白酒的一般步骤：
1. 选择适合的酒种和山洞：一般来说，适合洞藏的白酒应该是高度数的优质白酒，如茅台、五粮液等。同时，需要选择一个干燥、通风良好、避光、安静的山洞或地下酒窖作为储藏地。
2. 包装和标识：将白酒装入适合长期保存的陶坛中，用密封性能好的盖子盖好，并贴上标识，标识上注明酒的名称、生产日期、酒度等信息。
3. 搬运和堆放：将装好的酒坛搬运到酒窖中，按照一定的顺序堆放整齐，并保持酒窖的整洁和卫生。
4. 定期检查和维护：定期检查酒窖的温度、湿度、通风情况等，及时调整和控制。同时，也要定期翻动和旋转酒坛，以促进酒的老熟和均匀性。
5. 洞藏时间：一般来说，洞藏时间越长，白酒的质量和口感越好。但是，洞藏时间也受到酒种、酒度、酒窖环境等因素的影响，需要根据实际情况而定。
需要注意的是，洞藏白酒需要严格控制酒窖的温度和湿度，防止酒坛破裂、酒质变劣等问题出现。同时，也需要严格遵守卫生和安全规定，防止酒窖发生火灾、潮湿等问题。