做法如下：
1. 准备好青梅，并在水中清洗干净，然后浸泡15分钟。
2. 用牙签把青梅的黑色蒂去掉。
3. 把30克盐泡成盐开水并放凉，然后把青梅放在盐水中浸泡一天。
4. 把浸泡过盐水的青梅捞出来，再用清水洗干净，并去掉核（不去核也可以）。
5. 将青梅和冰糖交替放入玻璃器具内，即一层青梅一层冰糖，然后放入冰箱。
6. 等冰糖都化了就可以吃了。如果想吃甜一些，就多放几天；如果想吃酸一些的，就少放几天。
酸脆李子通常是指用李子制作的一道酸甜可口的小吃或零食。以下是一种简单的家庭制作酸脆李子的方法：
### 材料：
1. 李子：适量（根据个人需要准备）
2. 白糖：适量
3. 柠檬汁：少许
4. 水：适量
5. 盐：少许（可选，用于增加风味）
6. 糖精或甜蜜素：少许（可选，用于增加甜味）
### 做法：
1. **准备李子**：选择成熟但仍然坚硬的李子，洗净后晾干水分。可以用纸巾轻轻擦干，或者自然风干。
2. **切片**：将李子切成薄片或者适当大小的块状，根据个人喜好来决定。
3. **腌制液**：在一个容器中加入适量的水，根据口味加入白糖、柠檬汁和少许盐，搅拌均匀直至糖溶解。
4. **浸泡**：将切好的李子放入腌制液中，确保李子被液体完全覆盖。可以在冰箱中浸泡，时间至少4小时或以上，这样李子能充分吸收腌制液的味道。
5. **晾干**：将浸泡好的李子捞出，放在烤网上或者铺有烘焙纸的托盘上，让其自然风干或者用烤箱低温烘干。如果使用烤箱，可以设置在最低温度下，保持烤箱门微开，以便湿气排出。
6. **检查干燥程度**：李子晾干至表面无水分，触感稍硬，但仍有弹性即可。不要晾得过于干燥，否则会影响口感。
7. **调味**：如果喜欢更甜一些，可以在李子表面轻轻撒上一层糖精或甜蜜素。
8. **保存**：将做好的酸脆李子放入密封容器中保存，避免潮湿影响口感和保存时间。
### 注意事项：
1. 李子的成熟度会影响最终的口感，过熟的李子不适合做酸脆李子。
2. 柠檬汁不仅可以增加酸味，还能防止李子氧化变色。
3. 晾干过程中要注意通风，避免李子受潮。
4. 根据个人口味调整糖分和柠檬汁的用量。
这种做法是一种简单的家庭制作方法，可以根据个人口味和喜好进行调整。酸脆李子可以作为小零食食用，也可以作为糕点、冰淇淋等甜品的配料。
酸脆水果萝卜是一道非常受欢迎的小吃，其腌制方法如下：
所需材料：
* 水果萝卜 500 克
* 盐 1/2 杯
* 白醋 2 杯
* 糖 1/4 杯
* 水 1/4 杯
* 辣椒粉适量（可选）
步骤：
1. 将水果萝卜洗净去皮，切成适当大小的块状。
2. 在一个大碗中加入盐和水，搅拌均匀后加入水果萝卜块，浸泡约 30 分钟。这一步可以去除萝卜中的苦味。
3. 将萝卜块沥干水分，放入一个干净的玻璃瓶中。
4. 在另一个小碗中混合白醋、糖和水，搅拌均匀后倒入玻璃瓶中，确保所有萝卜块都被液体覆盖。如果喜欢辣味，可以在这一步加入适量的辣椒粉。
5. 盖上瓶盖，放在室温下静置约一天左右，直到萝卜变软并开始出汁。如果喜欢更酸爽的口感，可以将瓶子放入冰箱冷藏室中继续腌制。
酸脆水果萝卜可以作为开胃菜或配菜食用，也可以作为零食直接食用。注意保存时要将瓶子密封好，以免变质。