最好的当然是橄榄油，其次是亚麻籽油。但是这两种油最好是不要用高温的去爆炒，可以在凉拌菜当中加一点点，还有芝麻油，也可以在凉拌菜中加一点点。因为这两种油不适合用高温去烹制，容易破坏它里面的营养物质。