无水蛋糕（Castella Cake）的起源可以追溯到日本。无水蛋糕是一种以鸡蛋、面粉和糖为主要材料制成的蛋糕，不含水或油脂，因此口感绵密，口感松软。无水蛋糕非常受欢迎，因为它采用天然原料，不含反式脂肪或其他添加剂，有助于保持身体健康。
虽然起源于日本，但这种蛋糕已经成为亚洲和太平洋地区的许多国家和地区的特色食品，包括中国大陆、香港、马来西亚、新加坡、台湾、韩国等地。
无水蛋糕是法国的特产。
因为无水蛋糕又称作干果蛋糕，主要由混合坚果和水果干的面粉糊制作而成，起源于法国南部地区。
法国人常常会在圣诞节期间制作这种蛋糕，也是法国的传统食品之一。
此外，因为无水蛋糕口感丰富，非常容易携带，所以在法国旅游的游客也会尝试品尝这种特色美食。
橄榄油和黄油，蛋糕脱模油可以使用橄榄油，也可以使用黄油，都能够很好的达到脱模作用，而且日常生活中购买起来也是比较容易的。
这些油对身体健康方面也有一定的帮助，把油加热融化成液态以后，就用毛刷蘸取一些黄油或者橄榄油刷在模具内的内壁上面，刷上了黄油或者橄榄油的模具里面，再撒上一些干面粉轻轻摇晃模具，让面粉能够均匀的粘在模具内壁上面，多余的面粉倒出来，这样模具就处理好了，在制作西点的时候就不会再出现粘连情况，脱模非常顺利，不管是小的模具还是大的模具用这些方法来脱模，效果都是非常不错的。