一、食材：4个鸡蛋、200克南瓜、100克牛奶和低筋粉、60克玉米油和50克白砂糖。

二、步骤：

1.南瓜洗净后，去皮去瓤并切成小块；

2.将南瓜放入锅中蒸熟，蒸熟后用勺子将南瓜碾成南瓜泥；

3.将蛋黄蛋清分开，蛋黄加入玉米油搅拌均匀后，依次加入牛奶、南瓜泥和低筋粉搅拌均匀；

4.蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加入，打发至硬性发泡；

5.将打发好的蛋白分三次拌匀，与拌好的南瓜泥等混合均匀；

6.将南瓜泥等混合物倒入模具中震出气泡，后放入烤箱中烤熟，南瓜鸡蛋糕即可完成。