青稞面升糖指数是68左右，青稞面主要是用青稞制作而成的一种面食。热量非常高，每100克青稞面中含有340大卡左右的热量。本身属于一种青藏高原常见的主食，里面含有大量的糖分，可以有效的增强人体的免疫力。含有的膳食纤维也非常丰富
青稞粉100g，高筋粉200g，白糖40g，黄油15g，酵母3g，盐2g；将原料加适量水搅拌并揉成均匀的面团，经两次发酵，置于烤箱中烘焙20分钟即得到青稞面包，其营养更全面，并且松软可口，适于现代人群健康需要，为公众提供了又一种健康食品。
荞麦面更适合减脂，因为青稞面主要是用青稞制作而成的一种面食。热量非常高，每100克青稞面中含有340大卡左右的热量，荞麦面具有非常好的保健功效，相较于其它面食来说热量也更低，260g的芥麦面的热量约为296卡路里左右，而且芥麦面的血糖值上升率很低，所以在谷物之中可以算是不容易让人发胖的类型。