原料：羊排切开成段，用开水淖过、丁香、草果、黄芪、八角各少量。

调味料：葱、姜、蒜、甜面酱。

做法：1、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用； 2、净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化； 3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀； 4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫； 5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。