牛果，即牛油果，又称鳄梨，属樟科、常绿乔木，也是木本油料树种之一。

形态特征：

1.植株可以生长至二十米高，叶互生，常绿性。

2.花小，黄绿色。

3.果实为核果，梨形。

4.种子很大，生长在果实的中央，直径约3至5厘米。

5.果仁的提炼油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，也是高级护肤品的原料之一。

营养价值：

1.鳄梨果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。

2.除作生果食用外也可作菜肴和罐头。

鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素，也含有多种矿质元素、食用植物纤维。

是一种高能低糖水果。