首先，茴香苗洗净，切掉根部，去除老叶，切成末。

打四个鸡蛋放入装茴香末的碗里，加小勺盐，再加两勺饮用水搅拌均匀，加两勺水，炒出来更鲜嫩多汁。

平底锅加油烧热后，开中火，加入搅拌均匀的蛋液，翻炒至微黄，然后就可以装盘开饭啦！