1.猪肉切片，加入生粉、生抽、盐拌匀
2.热锅放油，铺开拌好的猪肉，煎至金黄翻过来煎另一面至金黄，盛起备用
3.莲藕洗净，削去表皮，切成薄片，放在水中泡一下，去除淀粉。
4.放放锅中用水滚一下
5.再放入清水中浸泡后，沥干水分备用
6.少许蒜蓉备用
7.小辣椒洗净切粒
8.热油锅，放入小辣椒、蒜蓉炒香
9.倒入滚过的藕片，翻炒，盖上盖焖一会儿。
10.放入猪肉翻炒
11.最后加盐、生抽调味，炒匀后即可上碟。
制作步骤
1．用刀将肉剁成肉馅，加入葱姜末、酱油、盐、花椒面、搅拌均匀。
2．白菜洗净剁碎。
3．莲藕洗净去皮剁碎。
4．剁好的原料放到一个大盆中，等要包的时候再与肉馅搅拌均匀。
5．紫薯洗净、去皮、切片，放入蒸锅中蒸熟。
6．蒸熟的紫薯晾凉后捣成泥加入面粉中和成紫面团，面粉加水和成白面团，两种面团和好后盖上湿布醒一会。
7．热腾腾的饺子出锅啰