1、豆皮用温不泡发，泡几分钟换凉水泡发备用。

2· 2、洋葱、大蒜、姜、大葱洗干净，将其全部切好备用。

3· 3、花生炒熟脱皮打细备用，再将其它佐料全部准备好备用。

4· 4、将泡好的豆皮滤干水份，切小块摆盘备用。

5· 5、烤箱上下管调整为200度30分钟，放入豆皮开始烤

6· 6、油烧热各种佐料小火慢炸，炸到微微黄再另入其它佐料。炸干水份发黄就可以捞出食材，油备用

7· 6、油烧热各种佐料小火慢炸，炸到微微黄再另入其它佐料。炸干水份发黄就可以捞出食材，油备用

8· 6、油烧热各种佐料小火慢炸，炸到微微黄再另入其它佐料。炸干水份发黄就可以捞出食材，油备用

9· 6、油烧热各种佐料小火慢炸，炸到微微黄再另入其它佐料。炸干水份发黄就可以捞出食材，油备用

10· 7、豆皮烤制过程中需拿出来翻面烤

11· 来一个特写

12· 8、将所有食材全部准备好，辣椒面里加入一丢丢酱油，盐、鸡精、白糖、味精、芝麻油、孜然粉、花椒油及一大勺甜酒糟，放入甜酒糟一个是为了增香，另一个原因防止淋油时炸糊。

13· 8、将所有食材全部准备好，辣椒面里加入一丢丢酱油，盐、鸡精、白糖、味精、芝麻油、孜然粉、花椒油及一大勺甜酒糟，放入甜酒糟一个是为了增香，另一个原因防止淋油时炸糊。淋上油搅拌搅拌，尝尝看是否有盐味。

14· 10、将豆皮取出，淋入自制辣椒油，带上一次性手套开始搅拌揉均匀。

15· 11、再次摆盘，烤箱上下管调整为150度10分钟

16· 12、10分钟后取出就可以吃了，吃起来麻辣鲜香甜且有嚼劲，太好吃了，好吃得停不下来。

17· 13、10分钟后取出就可以吃了，吃起来麻辣鲜香甜且有嚼劲，太好吃了，好吃得停不下来。