如果宝宝蒸糕在制作过程中出现了回缩，可能有以下几个原因：
1. 发酵不足：蒸糕需要充分发酵才能膨胀。如果发酵时间不够或者发酵条件不足，蒸糕就容易回缩。
2. 火候过高：在蒸煮过程中火候过高，容易造成蒸糕内部的气泡迅速扩散，导致蒸糕破裂，最终回缩。
3. 水分不足：蒸糕中的面粉和水分要搭配好，如果水分不足，面团就会比较干硬，不易膨胀，容易回缩。
4. 烤炉温度过低：在蒸煮的过程中，如果烤炉温度过低，蒸汽就会不足，导致蒸糕不能充分发酵和膨胀。
针对以上原因，可以尝试加长发酵时间、适量调整面粉和水分的配比、通过掌握良好的烹饪技巧确保蒸煮过程中的火候和温度等因素。
儿童吃米饭可以配以下菜品：
1. 蔬菜炒肉丝：加入胡萝卜、青椒等蔬菜，丝状的肉类，健康营养又味道美味。
2. 番茄炒蛋：番茄酸甜的味道能提升米饭的口感，炒蛋则是营养补充的好选择。
3. 紫菜蛋花汤：清淡可口的汤品，里面有蛋花和紫菜，可以使米饭更加有味道。
4. 鲜虾炒饭：将炒好的饭和鲜虾搭配在一起，可口又营养。
5. 红烧肉：鲜美的猪肉配上浓郁的红烧酱汁，能提升米饭口感，但要注意控制肉类的摄入量。
宝宝蒸糕蒸完之后需要焖一会儿。焖蒸糕可以减少回缩，提高口感。
蒸糕的做法有多种，其中一种做法是：将南瓜蒸熟，捣成泥，加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀后放入模具中，盖上耐高温保鲜膜或盖个盘子，凉水入锅蒸15-20分钟，焖2分钟，然后取出放凉脱模。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议询问厨艺经验丰富者。