辨别白酒质量的方法：

1.若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多。

如果酒液不失光，不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。

2.把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，质量好的应清澈透明，无悬浮物和沉淀物，品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感可知质量好坏。

3.判断酒的度数。

摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，存在时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度到55度。

如果酒花有高粱米粒大小，存在时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度到60度。

4.取一滴酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，酒生热后发出的气味清香，则为优质酒。

气味发甜，则为中档酒。

气味苦臭，则为劣质酒。

5.将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。

反之则质量较好。