1．将西洋参水润透，切片；鱼肚切片，鸡肉切片，香菇一切两瓣，火腿切片；装入蒸盆，加入调料，淹渍30分钟，再将西洋参及鱼肚放在上面，加鸡汤500克。

2．把盆置蒸笼内，蒸15分钟取出。菜胆用另一个锅加水煮熟，把熟菜胆调好味放入蒸盆周围即成。