1、动车能带辣椒螃蟹的，但只能是包装好在盒子内的冷冻螃蟹。如果属于活体螃蟹，则禁止携带。
2、根据《铁路进站乘车禁止和限制携带品公告》第六条请勿携带以下危害列车运行安全或公共卫生的物品，包括可能干扰列车信号的强磁化物，有强烈刺激性气味的物品，有恶臭等异味的物品。
一般情况下，辣椒蟹是不能带上动车的。因为辣椒蟹属于易腐食品，且含有较高的水分和油脂，容易变质和产生异味，对其他乘客的健康和安全也会造成影响。根据《铁路旅客列车运输规程》的规定，禁止携带易腐烂、易变质、易污染、易燃爆、有毒有害等物品上车。因此，如果需要携带食品上车，建议选择干燥、不易变质的食品，并且要注意包装和密封，以免影响其他乘客的旅途体验。