小江西之所以被称为江西，是因为这个地方处于中国南方最重要的江河之一——长江和珠江的交汇处。历史上，这里曾是江南瑶族居住的地方，后来随着汉族的进入，逐渐形成了一个文化繁荣、经济发达的地区。
在唐宋时期，江西是一个经济、文化、政治中心。在文化上，江西孕育了很多文化名人，如陶渊明、谢灵运、李清照等等。而在政治方面，江西也诞生了很多革命领袖，如毛泽东、朱德、刘少奇等。因此，江西这个名字也被赋予了这个地方的重要性，成为了中国文化、历史和政治中心之一的象征。
步骤：
1. 将小江虾清洗干净，用清水冲洗几遍后捞出控干水分。
2. 撒一点盐到小江虾中，静置一刻钟左右。注意盐的量不用太多，撒一点即可。
3. 一刻钟后，将玉米面撒到小江虾中，边撒边用筷子拌匀，保证每一个小江虾表面都沾上了玉米面。注意玉米面的量不用太多，只要保证河虾的表面微微地沾了一点就可以了。加入玉米面是为了让河虾吃起来更加酥脆，不会影响味道。
4. 起锅烧油，油的量尽量多一点，等油达到六成热的时候，将裹好玉米面的小江虾依次放入锅中炸制。炸的时候记得用筷子稍微翻动一下。
5. 等小江虾在油里炸够三分钟左右，就可以闻到浓郁的香味了，然后将漏勺将其捞出控油。油控好了之后，将其装入盘中稍微冷却一会儿就可以食用了。
是一个村。
小江西村是江西省宜春市袁州区金瑞镇下辖的行政村。
江西，简称赣，因公元733年唐玄宗设江南西道而得省名，又因江西最大河流为赣江而得简称。省会南昌，位于中国东南部，在长江中下游南岸，处于北纬24°29′14″至30°04′43″与东经113°34′18″至118°28′56″之间。东邻浙江、福建，南连广东