猪头皮与槽头肉并不完全相同。猪头皮是指猪的头部肉皮部分，主要用于制作烧猪肉、猪脚等美食，因为其含有丰富的胶原蛋白和脂肪，口感韧性和爽滑度俱佳。
而槽头肉是指猪的头部和颈部的肉部分，以及猪两前肢附近的肉部分，口感肥而不腻，非常适合烧烤、红烧等多种烹饪方式。因此，虽然猪头皮和槽头肉都属于猪的头部，但它们的部位和用途是不同的。
猪肉皮粉色的原因是由于皮下的组织中含有一种叫做“肌红蛋白”的物质，这种物质能与氧气结合，使得肌肉表面呈现出淡红色或粉红色。
这种现象在猪肉中尤其明显，因为猪肉含有较高的肌红蛋白含量。而肉的色泽不仅与肌红蛋白有关，还与肉品的储存和加工方式有关。一般来说，新鲜的猪肉皮应该是淡粉色或者淡红色。如果猪肉皮发黑、变绿或者有异味，就说明猪肉品质不佳，不应该食用。
以下是一些去肉皮的技巧：
先用开水烫一下肉皮：在未开始刮肉皮前，先用开水淋浇猪皮，让猪毛能够比较容易清理。
用刀刮：将肉皮表面用刀刮一遍，将表面的污垢和油脂清除干净。
用夹子拔毛：如果肉皮上还有一些未清理干净的猪毛，可以用夹子将毛一根根地拔掉。
用火燎：将肉皮放在火上燎一下，直至猪皮变黑，然后用刀将变黑的部分刮掉即可。