杏鲍菇肉馅水饺的好吃法如下：

1.准备好猪肉馅，猪肉馅朝一个方向搅拌，中间分次加入适量清水。

2.杏鲍菇、胡萝卜和木耳洗净后切成碎丁。

3.葱和姜切成碎末后放入肉馅中。

4.把杏鲍菇、胡萝卜和木耳碎丁放入肉馅中。

5.加入盐、生抽、鸡精、油、香油搅拌均匀成馅状。

6.面粉和成面团，用酵母醒15分钟。

将面团搓成粗细均匀的长条后揪成小面剂。

7.擀成饺子皮。

8.饺子皮中放入适量的馅捏成饺子。

9.锅中放水后大火烧开，倒入包好的饺子煮，中间可以分三次倒适量凉水，等待水饺煮熟即可。