酸菜可以冷冻保存，我们只需要将酸菜清洗干净并切丝或切段，然后直接用保鲜袋装起来放入冰箱冷冻即可。酸菜用来炒牛肉非常合适，只需要先把蒜末、辣椒倒入锅中爆香，再放入酸菜末炒干，最后倒入用淀粉、老抽、白糖、食用油、沙茶腌制的牛肉翻炒即可。
捞佬花枝卷是一种广东地区非常流行的小吃，也叫做花枝卷或花枝炸卷。它的主要原料是鱼肉和蔬菜，通常使用的鱼肉是比较薄的鱼片，如鲮鱼片、鲈鱼片等，蔬菜则包括胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝等。
制作花枝卷的方法是将鱼肉和蔬菜切成细丝，加入适量的调味料，如盐、糖、鸡精、生抽等，拌匀后放入炸卷皮中卷起来，再用鸡蛋液和面包糠裹上一层，最后放入油锅中炸至金黄色即可。
捞佬花枝卷的口感酥脆，鱼肉鲜嫩，蔬菜清爽，味道鲜美，非常适合作为下午茶或者夜宵食用。此外，由于花枝卷中含有鱼肉和蔬菜等多种食材，也可以提供一定的营养。
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