猪肉煎饼外酥里嫩的关键在于面糊的调制和烹饪技巧。以下是制作猪肉煎饼的步骤：
材料：
- 面粉：200克
- 水：适量
- 鸡蛋：1个
- 猪肉馅：200克
- 青葱：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到面粉和水充分混合，形成稠密的面糊。让面糊静置15分钟，让面粉充分吸收水分。
2. 在另一个碗中，将鸡蛋打散备用。
3. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入切碎的青葱、姜末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后加入打散的鸡蛋，继续搅拌均匀。
4. 将面糊倒入猪肉馅中，搅拌均匀，使面糊和猪肉馅充分混合。
5. 加热平底锅，加入适量的油，待油热后，用勺子舀取一勺面糊，倒入锅中，用勺子背面将面糊摊平。可以根据个人喜好调整饼的大小。
6. 当饼底部变成金黄色时，翻面继续煎炸，直到两面都呈金黄色。煎好的饼可以切成小块或卷起来食用。
如下
1、好处：
去除血水和脏物：焯水可以帮助去除肉类表面的血水和脏物，使肉质更加干净卫生。
去腥味：焯水可以帮助去除肉类的腥味，使肉质更加鲜美。
提高烹饪效果：焯水可以使肉类更容易煮熟，烹饪时间更短，同时可以使肉质更加嫩滑。
2、坏处：
损失营养：焯水会导致一部分营养物质溶解在水中，使肉类的营养价值降低。
损失风味：焯水会导致肉类的风味流失，使口感变得相对平淡。
要想煮出正宗的猪肉海带，首先需要选购新鲜猪肉和干海带，将干海带提前浸泡至变软。
然后将猪肉切成块状，放入开水中焯水去腥。
接着将焯水后的猪肉和海带一起放入锅中，加入适量的水、葱姜蒜等调料，烧开后转小火炖煮1-2个小时。
最后根据口味加入适量的盐和味精调味即可。这道猪肉海带汤鲜美可口，汤汁清澈透亮，香味四溢，是一道营养美味的家常菜。