鲤鱼离开水后会缺氧死掉，如下：

1.水由嘴进入，由两边的鱼鳃排出，鱼鳃有保护，呼吸，排泄功能。

呼吸使水中氧气减少，二氧化碳增多。

同时鱼还排泄出氨氮等有害气体，因为血液中氨氮含量升高，将影响到鱼体内渗透压调节机能。

2.鱼是靠鳃进行气体交换，鱼吸收的是溶解氧，当在水中时鳃丝充分展开，增大与水的接触面积，利于鱼在水中呼吸；鱼离开水时，鳃丝就相互黏结在一起，减少与空气接触的表面积，鱼会缺氧窒息而死。

鲤鱼离开水，会呼气困难直到腮干涸，就彻底失去空气。